Chefkoch (m/w/d) - an Bord unserer Flussschiffe

WERDEN SIE TEIL DES A-ROSA TEAMS!

Als Mitglied unserer hochmotivierten Crew werden Sie schnell merken, dass die Arbeit bei A-ROSA eine einzigartige Erfahrung ist. Ein geschmackvolles Ambiente, ein spannendes Arbeitsumfeld und ein toller Teamgeist: Das macht A-ROSA zu einem tollen Arbeitsplatz! Als Team sind wir immer füreinander da. Jeder hilft dem anderen, jeder ist engagiert und übernimmt selbständig Verantwortung.

Für A-ROSA an Bord zu arbeiten bedeutet, Europa zu entdecken, und das nicht nur für unsere Gäste. Erkunden Sie mit Ihren Kollegen pulsierende Städte und bewundern Sie atemberaubende Landschaften. Mehr als 750 Mitarbeiter aus über 25 Ländern arbeiten bei uns an Bord. Unser Team spricht Deutsch und Englisch, und wir denken international. Sowohl an Bord als auch an Land ist unser Blick international und wir fördern den Geist der Vielfalt.

Ihre Vorteile bei A-ROSA

• Schweizer Arbeitsvertrag inkl. Kranken-, und Rentenversicherung (ausg. Frankreich)
• Außenkabine (Einzelbelegung) mit Bullauge
• Geringe Nebenkosten für persönliche Ausgaben (Miete, Versorgung, Kleidung)
• Keine Zusatzkosten für Uniform
• In jedem Fahrtgebiet „Overnight“ Liegezeiten in attraktiven Destinationen
• Faire Urlaubsregelung
• Persönliche und familiäre Atmosphäre an Bord und innerhalb des Unternehmens
• Umfangreiche Einarbeitung und Trainings zum Saisonstart
• Attraktive Aufstiegsmöglichkeiten

Ihre Aufgaben

• Trainieren und Kontrollieren von Standards in der Speisenherstellung und -Zubereitung
• Tatkräftige Unterstützung bei der Speisenzubereitung
• Temporäre Postenübernahme in Ausnahmesituationen (pers. Engpässe)
• Kontrolle der Einhaltung des in den Standards festgelegten Speisenangebotes aller
  Mahlzeiten
• Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchen- und Buffetbereich unter
  Berücksichtigung der gesetzlichen Vorschriften HACCP; wöchentliche Schulung der
  Mitarbeiter
• Führen von Listen nach HACCP und A-ROSA Standards, speziell Temperaturkontrolle,
  Ölabgabe, Reinigungsplan
• Anfertigung des Dienstplanes und Einteilung der Sidejobs zur Gewährung einer
  reibungslosen Organisation
• Durchführung von Inventuren im Food-Bereich mit entsprechender Auslösung von
  notwendigen Bestellungen und ständige Kontrolle der Lagerbestände an Bord
• Kontrolle bei der Warenannahme, „Qualität & Quantität“
• Erfassung, Auswertung und Weitergabe der Food-Inventur
• Kontrolle der Foodcost
• Führung & Kontrolle der unterstellten Mitarbeiter sowie Training der Mitarbeiter
• Übernahme von repräsentativen Aufgaben im Gastbereich, u. a. am Aktionstisch, bei
  Sonderveranstaltungen
• Dienstplanerstellung für den Verantwortungsbereich
• Mithilfe beim Loading
• Entwicklung des Handbuches im Arbeitsbereich in Zusammenarbeit mit der Reederei sowie
  stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, nach Möglichkeit Küchenmeister oder Fachschulabschluss
• mehrjährige Berufserfahrung auf See, Fluss oder an Land im Vier-Sterne-Bereich
• PC-Kenntnisse (MS Office)
• Führungserfahrung
• Budgetsicherheit, Kalkulations- und Rezepturkenntnisse
• HACCP Kenntnisse
• Sehr gute Sprachkenntnisse
• in Deutsch und Englisch
• Gesundheitszeugnis für die Gastronomie

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